Tort cu smochine, cafea și alune de pădure

Toamna e sezonul smochinelor, iar acest tort ne cucerește cu aromele sale tomnatice: blatul pufos este aromat cu cafea, iar crema de brânză cu aromă de vanilie și sosul de caramel sunt un combo irezistibil. Alunele crocante și feliile de smochine proaspete de deasupra încheie experiența într-un stil mare. Un tort care nu are nevoie de nicio sărbătoare, sau pentru care poți inventa chiar tu una.

Mediu

>60'

5/5

Mediu

Ingrediente pentru

Ingrediente

1 portie

Pentru blat:
4 ouă
200 g zahăr
100 ml ulei
70 g iaurt
70 ml espresso dublu
1/2 pastaie de vanilie
250 g făină
30 g cacao
10 g praf de copt
2 g scorțișoară
1 praf de nucsoara (optional)
2 g ghimbir
Pentru cremă:
300 g cremă de brânză
100 g zahăr pudră
300 g frișcă lichidă sau smântână pentru gătit 32% grăsime

Pentru blat:
4 ouă
200 g zahăr
100 ml ulei
70 g iaurt
70 ml espresso dublu
1/2 pastaie de vanilie
250 g făină
30 g cacao
10 g praf de copt
2 g scorțișoară
1 praf de nucsoara (optional)
2 g ghimbir
Pentru cremă:
300 g cremă de brânză

Incepe gatitul

1. Începi cu blatul. Spumează bine cu mixerul ouăle cu zahărul. Adaugă ingredientele umede: uleiul, iaurtul, cafeaua și semințele de vanilie. Amestecă cu teleul. Adaugă ingredientele uscate: făina, cacaua, praful de copt, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul pudră. Amestecă în continuare cu telul. Toarnă compoziția într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt. 2. Dă blatul la copt, la cuptorul încins la 160°C timp de 1 oră. Fă testul scobitorii și, când e gata, lasă blatul la racit pe un grătar. 3. Între timp prepară crema. Într-un bol amestecă cu mixerul crema de brânză cu zahărul timp de 3-4 minute. Adaugă frișca și semințele de vanilie. Mixează până obții o cremă stabilă. 4. Montează tortul. Taie checul în 3 blaturi, pe lungime. Așază pe un platou primul blat, apoi un strat de cremă, apoi alt blat, iar cremă, apoi ultimul blat și, la final, îmbracă tortul în cremă. Decorează cu smochine tăiate sferturi, alune de pădure tocate grosier și stropește cu sosul de caramel