Totul despre dovleac: cum il consumam, ce beneficii are pentru sanatate si 7 idei de retete practice

Informatii generale despre dovleac - origine, soiuri, valori nutritionale

Care sunt beneficiile consumului de dovleac pentru sanatate

• Regleaza tensiunea arteriala - consumul de dovleac este benefic pentru sanatatea inimii, iar datorita continutului ridicat de potasiu, poate fi de ajutor in tratarea hipertensiunii.
• Reduce riscul de aparitie a diabetului - semintele si pulpa dovleacului contin substante care ajuta la absorbtia glucozei in tesuturi si la mentinerea acesteia la un nivel optim si poate fi de ajutor in prevenirea aparitiei diabetului de tip 2.
• Intareste sistemul imunitar - dovleacul contine o cantitate ridicata de vitamina C si betacaroten, ambele fiind benefice pentru intarirea sistemului imunitar. Odata ajuns in organism, betacarotenul este transformat in vitamina A, care declanseaza productia de leucocite, celulelele albe din sange care lupta cu infectiile.
• Ajuta la imbunatatirea vederii - betacarotenul ajuta la mentinerea unei bune vederi pe masura ce imbatranim si reduce riscul de aparitie a cataractei, una dintre principalele cauze care duc la pierderea vederii. Totodata, vitaminele C si E ajuta la prevenirea radicalilor liberi care pot afecta celulele ochiului.
• Stimuleaza pierderea in greutate - dovleacul are un continut scazut de calorii (sub 50 de calorii pentru 245 de grame) si este o sursa bogata de fibre, care sporesc senzatia de satietate, fiind de mare ajutor in curele de slabire.
• Previne aparitia bolilor cardiovasculare - continutul ridicat de potasiu, vitamina C si fibre din dovleac ajuta la mentinerea sanatatii inimii si scad riscul de aparitie a accidentului vascular cerebral.
• Tine colesterolul sub control - dovleacul este bogat in antioxidanti care ajuta la reglarea colesterolului si previne oxidarea  colesterolui rau (LDL).
• Protejeaza pielea - vitamina C ajuta la producerea de colagen, o proteine esentiala pentru o piele sanatoasa. Totodata vitamina C, luteina si antioxidantii protejeaza pielea de actiunea  nociva a razelor ultraviolete.
• Mentine sanatatea aparatului urinar - semintele de dovleac ajuta la ameliorarea simptomelor asociate prostatei si imbunatatesc functiile aparatului urinar.
• Imbunatateste calitatea somnului - semintele de dovleac au un continut bogat de magneziu care ajuta la imbunatatirea somnului.
• Ajuta digestia - datorita continutului ridicat de fibre, dovleacul este benefic pentru imbunatatirea digestiei si poate ajuta in combaterea constipatiei.

Cum poti consuma dovleacul - tipuri de produse obtinute din dovleac

Uleiul de dovleac

Contraindicatiile consumului de dovleac in cantitati mari

• Toaca marunt ceapa, morcovii, telina si apoi taie usturoiul felii.
• Curata coaja dovleacului si apoi taie-l in bucatele, indepartand semintele.
• Pune toate legumele intr-o oala, adauga apa, sarea, piperul si uleiul de masline si lasa sa fiarba pana se inmoaie legumele.
• Dupa ce legumele s-au inmuiat, foloseste blenderul ca sa faci crema.
• Amesteca separat trei linguri de smantana cu putina supa crema din oala, toarna amestecul inapoi in oala si mai lasa la fiert, la foc mic, inca zece minute.
• Poti sa servesti supa de dovleac alaturi de bacon, cateva frunze de busuioc si crutoane.

• Topeste jumatate din cantitatea de unt intr-o cratita incapatoare, adauga ceapa si las-o sa se caleasca pana cand devine sticloasa.
• Adauga dovleacul si orezul si caleste-le impreuna pana cand orezul devine sticlos.
• Adauga treptat supa de pui, pe masura ce orezul fierbe si supa scade. Lasa la fiert timp de 17-18 minute si ai grija sa amesteci orezul ca sa nu se lipeasca de cratita.
• Cand orezul e fiert, dar ramane al dente, adica boabele sunt putin tari la mijloc, trage cratita de pe foc si adauga restul cantitatii de unt, parmezanul si gorgonzola si amesteca pana cand se topesc.
• Cand e gata, lasa risotto sa se odihneasca un minut si apoi asaza-l in farfurie.
• Garniseste cu felii de prosciutto si frunze de rucola sau spanac.

• Pune intr-un bol faina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea, scortisoara, cuisoarele si nucsoara. Separat, amesteca ouale, pe care le bati ca pentru omleta, piureul de dovleac, uleiul, laptele si esenta de vanilie. Adauga apoi amestecul de faina.
• Dupa ce e gata compozitia, tapeteaza tava pentru briose si hartiute de copt, pe care le vei umple apoi pe jumatate.
• Da tava la cuptorul incins la 180 de grade Celsius, timp de 12-15 minute sau pana cand briosele au crescut si s-au rumenit.

• Curata dovleacul de coaja si da-l prin razatoare. Amesteca apoi dovleacul ras cu zahar si 60 g de unt si pune compozitia intr-o cratita incapatoare, la foc mic.
• Caleste dovleacul timp de 15 minute, stinge focul si lasa sa se raceasca.
• Topeste restul de unt si lasa-l sa se raceasca. Intinde o foaie de placinta pe o tava tapetata cu hartie de copt si unge cu unt topit pe toata suprafata. Repeta procesul pana cand adaugi trei foi de placinta.
• Adauga apoi jumatate din compozitia de dovleac peste foi , pliaza capetele si formeaza un rulou. Fa apoi si cel de-al doilea rulou.
• Unge rulourile de placinta cu unt si da tava la cuptorul incins la 180 de grade Celsius, timp de 30-35 de minute.

• Intr-un bol incapator amesteca faina, cubuletele de unt si sarea si apoi amesteca cu varful degetelor ca sa incorporezi untul in faina. Cand amestecul are textura pesmetului, adauga oul si incorporeaza-l in aluat. Adauga apoi cate putin din apa rece si framanta pana cand aluatul devine omogen si moale.
• Scoate aluatul din bol, inveleste-l intr-o folie de plastic si lasa-l la frigider pana cand pregatesti umplutura.
• Taie dovleacul si pune-l la cuptor ca sa se coaca. Cand e gata, paseaza dovleacul copt cu un zdrobitor pentru cartofi, pana are consistenta unui piure. Adauga apoi treptat zaharul, ouale, smantana pentru frisca, smantana acra si scortisoara si amesteca bine.
• Presara aluatul cu faina pe ambele parti si intinde-l bine, intr-o foaie subtire, pe care o vei pune in tava de copt. Indeparteaza excesul de aluat de pe marginea tavii. Adauga la final umplutura de dovleac.
• Introdu tava in cuptorul incalzit la 150 de grade Celsius, timp de 40-50 de minute.