Proaspete, usoare, savuroase, salatele acompaniaza fericit diferite mancaruri, dar pot fi servite si ca fel principal, mai ales pentru o cina cu putine calorii sau un pranz rapid si satios. Preparate asa cum se cuvine, din ingrediente proaspete si de buna calitate, salatele ofera organismului vitaminele si mineralele de care are nevoie si completeaza savoarea felurilor de mancare pe care le insotesc.

Nicio salata nu ar fi, insa, completa, fara un dressing care sa contribuie la intrepatrunderea aromelor, sa confere tinuta si onctuozitate si sa imbrace ingredientele cu savoare si miresme. Dressingurile reprezinta elementul cheie in procesul de transformare a unei salate obisnuite intr-un preparat de exceptie. Fiecare dintre ele are personalitatea sa, imbinand in mod armonios gustul si textura si oferindu-ti posibilitatea de a-ti personaliza salata dupa preferinte.

Ti-am pregatit cateva retete ale celor mai folosite si delicioase dressinguri, pe care le poti utiliza pentru salatele familiei tale.

Ingrediente:

• 160 ml ulei de masline extravirgin;
• 55 ml otet de vin rosu;
• 1 lingurita mustar de Dijon;
• 1 catel de usturoi, zdrobit;
• sare si piper negru, proaspat macinat, dupa gust.

Mod de preparare:

• Intr-un bol mic, pune otetul de vin rosu si mustarul Dijon. Amesteca bine pentru a combina ingredientele.
• Incet, in fir subtire, adauga uleiul de masline, amestecand continuu cu un tel sau cu o furculita. Asigura-te ca uleiul emulsioneaza bine cu otetul si mustarul, formand un dressing omogen.
• Adauga usturoiul zdrobit in dressingul pentru salata verde si amesteca pentru a-l incorpora. Asezoneaza cu sare si piper, dupa preferinta. Daca doresti un dressing mai acid, poti adauga mai mult otet, iar pentru unul mai usor, adauga mai mult ulei

Il poti pastra la frigider timp de 5-6 zile daca il transferi intr-un recipient etans. Inainte de a-l folosi, amesteca-l din nou, deoarece ingredientele se pot separa daca au stat mai mult timp la rece.

Acest dressing vinaigrette clasic este delicios si versatil, potrivit pentru salatele verzi, dar si pentru retete delicioase cu cartofi dulci.

Ingrediente:

• 90 g miere;
• 120 ml ulei de masline extravirgin;
• 90 g mustar clasic;
• o jumatate de lingurita pudra de usturoi;
• o jumatate de lingurita de busuioc uscat;
• sucul de la doua lamai;
• sare si piper negru, proaspat macinat, dupa gust.

Mod de preparare:

• Intr-un bol mic, combina sucul proaspat de lamaie, uleiul de masline si mierea. Amesteca bine cu un tel sau o furculita pentru a dizolva mierea si a combina ingredientele.
• Adauga pudra de usturoi si busuiocul uscat si omogenizeaza.
• Condimenteaza cu sare și piper, dupa preferinta. Poti ajusta cantitatea de miere sau lamaie in functie de gustul dorit.

Ingrediente:

• un catel de usturoi, zdrobit;
• 30 ml ulei de masline extravirgin;
• sucul de la o jumatate de lamaie;
• 30 g parmezan dat pe razatoare;
• 10 ml sos Worcestershire;
• 75 g iaurt natural, fara arome;
• 2 fileuri de ansoa in ulei de masline;
• sare si piper negru, proaspat macinat, dupa gust.

Mod de preparare:

• Se curata si se toaca marunt usturoiul, se amesteca cu uleiul de masline si se pune într-un castron.
• Se adauga parmezanul, sucul de lamaie, sosul Worcestershire si iaurtul si se amesteca pana la omogenizare.
• Se toaca marunt fileurile de ansoa sau se zdrobesc intr-un mojar, se adauga in dressing, se condimenteaza cu putina sare si piper negru, se amesteca din nou si se toarna peste salata.

Acest dressing pentru salata cu pui (dressing salata Caesar) adauga o aroma deosebita preparatului, datorita fileurilor de ansoa in ulei de masline.

Ingrediente:

• 200 g iaurt natural;
• 2 lingurite ulei de masline;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 1 catel de usturoi, zdrobit;
• 1 lingurita mustar;
• sare si piper negru, dupa gust.

Mod de preparare:

• Intr-un castron, amesteca iaurtul natural cu uleiul de masline, pana obtii o compozitie omogena.
• Adauga sucul de lamaie, usturoiul zdrobit si mustarul. Continua sa amesteci bine.
• Gusta dressingul si adauga sare si piper dupa preferinte.
• Lasa dressingul de salata cu iaurt sa se odihneasca in frigider timp de cel putin 30 de minute inainte de a-l servi.
• Exact ca in cazul unui dressing pentru salata verde, toarna-l peste salata si amesteca usor.

Acesta este un dressing simplu si sanatos pe baza de iaurt, care poate fi folosit atat pentru diferite feluri de salate, cat si pentru sandviciuri.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de masline;
• 1 lingura de suc de lamaie, proaspat stors;
• 1 lingura de maioneza;
• 1 catel de usturoi, zdrobit;
• 1 lingurita de mustar Dijon;
• sare si piper negru, dupa gust.

Mod de preparare:

• Intr-un bol mic, amesteca uleiul de masline, sucul de lamaie si maioneza, pana cand obtii o consistenta omogena.
• Adauga usturoiul tocat si mustarul de Dijon. Amesteca bine pentru a combina toate ingredientele.
• Asezoneaza cu sare si piper, dupa preferinte.

Poti incerca acest dressing de salata cu ton si la alte preparate, ajustand ingredientele: elimina lamaia si il poti folosi la carnea facuta pe gratar, sau adauga miere, ghimbir si pudra de curry pentru carnea de pasare. Daca doresti un gust mai picant decat cel al unui dressing de salata verde, poti adauga ardei iute tocat sau putin sos pentru carne.

• Salatele sunt o sursa excelenta de vitamine si minerale esentiale. Ele contin vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina E si vitaminele complexului B, precum si minerale cum ar fi calciul, magneziul, fierul si potasiul.
• Sunt, de asemenea, bogate in fibre, care ajuta la mentinerea unui sistem digestiv sanatos. Fibrele ajuta la reglarea tranzitului intestinal, previn constipatia si reduc riscul de boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare si diabetul de tip 2.

• Pot fi o modalitate eficienta de a controla greutatea. Legumele sunt bogate in fibre si contin putine calorii, ceea ce le face o optiune sanatoasa pentru cei care doresc sa slabeasca sau sa-si mentina greutatea.
• Multi nutrienti prezenti in salate, cum ar fi vitamina C, vitamina E si betacarotenul, au efecte benefice asupra sanatatii pielii si a parului. Acesti compusi ajuta la vindecarea tesuturilor si la mentinerea unui par sanatos.
• Unele ingrediente comune in salate, cum ar fi spanacul, morcovii si broccoli, contin nutrienti care sustin sanatatea ochilor. Acesti nutrienti, cum ar fi luteina si zeaxantina, pot ajuta la prevenirea degenerescentei maculare si a cataractei.
• Este important sa mentionam ca beneficiile salatelor depind si de ingredientele specifice si de dressingurile utilizate. Este recomandat sa alegeti ingrediente proaspete si sanatoase si sa limitati adaosul de sosuri bogate in grasimi sau calorii.